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빙초산을 식품에 사용할 수 있나요?

2025,10,20
빙하 아세트산(GAA CAS 64-19-7)은 식품 및 음료 산업에서 산도 조절제, 향료 및 방부제로 광범위하게 사용됩니다.
빙초산은 순수하고 물이 없는 형태의 아세트산으로, 일반적으로 농도가 99% 이상입니다. "빙하"라는 이름은 실온 바로 아래(16.6°C)에서 얼면서 투명한 얼음 같은 결정을 형성하는 능력에서 유래되었습니다. 부식성, 무색의 액체로 날카로운 식초 냄새가 나며 화학 중간체 및 용매로 널리 사용됩니다.
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식품에 빙초산을 적용하는 방법:

1, GAA는 신맛, 감미료로 사용할 수 있습니다. 합성식용식초를 생산할 수 있습니다. 아세트산에 물을 4~5% 농도로 희석하고 각종 향료를 첨가하여 식용식초를 얻습니다. 그 맛은 양조 식초의 맛과 비슷합니다.

2, 빙초산은 토마토 소스, 마요네즈, 취한 쌀 설탕 소스, 피클, 치즈, 설탕 식품에 자주 사용됩니다. 사용 시 적절히 희석하여 사용하세요

3, 식품 등급 빙초산은 토마토, 아스파라거스, 이유식, 정어리, 오징어 및 기타 통조림을 만드는 데에도 사용할 수 있으며 식품 향신료에 사용되는 피클, 국물 수프, 차가운 음료, 신 치즈는 희석해야 합니다.

4. 청량 음료, 차가운 음료, 사탕, 구운 음식, 푸딩, 접착제 설탕, 조미료 등을 만들 수 있습니다.

5, 신맛이 나는 물질로 음료, 통조림 등에 사용할 수 있습니다.

Gneebio는 식품 및 산업용 등급의 ​​아세트산을 모두 제공합니다. 자세한 내용은 당사에 문의하세요.

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